[学龄前疾病]在食物资源丰富的当下，鸡蛋几乎是世界各地家庭厨房的常见食材，以鸡蛋为原料的菜肴也已成为人们日常生活饮食的一部分。然而，对于患有湿疹的小孩而言，能否吃鸡蛋是家长们关心的问
水煮鸡蛋一般需要煮十分钟左右，鸡蛋煮十分钟蛋清和蛋黄就已经煮熟了。鸡蛋一定要在煮熟的情况下再进行食用，但是也不可以煮的时间太长或者是太短。时间煮的太长了容易造成口感变差，鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃；煮的时间过短了，可能还没有完全熟，这样会导致细菌没有完全的清除，所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用。鸡蛋是日常生活中常见的食品，鸡蛋含有丰富的蛋白质，是家庭当中不可缺少的一个食物。
煮鸡蛋的技巧
1、别用沸水煮蛋。首先，沸腾的水会让鸡蛋在锅里四下翻滚，很容易把蛋壳撞碎，甚至蛋白都露出来。其次，鸡蛋中的蛋白质凝固变性，并不需要很高的温度，通常60℃—87℃就可以，而沸水的温度能达到100℃。如果用沸水煮，蛋白可能就老得跟橡皮一样。所以煮蛋的时候，应该开盖，让水微微冒泡，而不是沸腾。
2、煮的时间要短，煮后要冷却。蛋白全熟，蛋黄也完全凝固的鸡蛋需要煮10分钟，可如果你想要一个蛋黄嫩嫩的水煮蛋，大概6分钟就可以了。如果鸡蛋煮的时间过久，就会有难闻的硫的气味。另外要注意的是，把鸡蛋从锅里拿出来后要立即用凉水冷却，否则残余的温度会让蛋继续加热而变老。
3、陈一些的鸡蛋更好剥。我们都觉得最新鲜的好，不过水煮蛋其实没必要用太新鲜的。因为稍微陈一些的鸡蛋反而更好剥。如果把鸡蛋在冰箱里储存几天，其pH值就会稍微升高，蛋白和内层蛋壳的黏合度会稍微变松。
4、蛋黄外面变绿没关系。如果鸡蛋煮得太老，你会发现蛋黄外面有一层绿色。这是蛋黄中的硫化物和铁发生了反应，并没有任何危害。只要煮的时间别太长，就可以避免。
相关文章
[睡前故事]小熊非产喜欢吃鸡蛋，熊妈妈就告诉小熊说：你每天去鸡大婶那里买一个鸡蛋，这样就可以天天吃到了。 小熊按照妈妈说的，每天都去鸡大婶那里买一个鸡蛋，但是鸡大婶的家太远了，小熊每
[手工制作]利用鸡蛋托浑圆的外形和结实的材质特点，简单加工就能做成漂亮的儿童手工花盆。怎么用鸡蛋托手工制作花盆？ 环保手工小制作：鸡蛋托废物利用制作花盆(步骤图解) 材料： 鸡蛋托、绿色丙
[教案]幼儿园中班艺术活动《鸡蛋花》教案 一、活动目标： 1、学习运用线条表现花朵的造型。 2、体验欣赏美、表现美的愉悦，产生对艺术活动的喜爱之情。 二、活动准备： 1、ppt课件、幼儿认识生
[各地小吃]空气炸锅食谱豆腐鸡蛋的做法 材料： 嫩豆腐1块、鸡蛋2个 做法步骤 1、碗中打两个鸡蛋，搅拌均匀。 2、豆腐切小块装盘，放入空气炸锅中，淋上蛋液，空气炸锅调180度烤10分钟。 3、调酱汁
推荐内容
