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1、买回来的鸡蛋不要洗。鸡蛋外面有一层保护膜，可以阻止蛋壳上的细菌侵入，清洗后会破坏这层膜，细菌反而更容易进入蛋内。
2、圆头向上。因为圆头有气室，气室向上可以让鸡蛋保持呼吸，延长鸡蛋的保鲜时间。
3、放冷藏室保存。鸡蛋最好冷藏保存，但不要将鸡蛋放在冷冻室，温度太低会使蛋液凝结撑破蛋壳。
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