奶粉不易溶解的原因 奶粉到底易溶解好还是不易溶解好

我们在给宝宝泡奶粉时，会发现有的奶粉容易溶解，有的却不易溶解。那么，奶粉到底易溶解好还是不易溶解好？为什么有的奶粉不易溶解呢？一起看下面的文章了解下吧。奶粉不易溶解的原因，奶粉到底易溶解好还是不易溶解好。

1、奶粉不易溶解的原因

1、营养成分难溶于水

1、原因：

奶粉本身含有难溶或微溶于水的营养成分。婴幼儿配方奶粉主要成分中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，在奶粉完全溶解冷却时，会有部分脂肪营养物质析出并附着在奶瓶壁上，这些没关系，这是奶粉中的脂肪物质。

2、注意：

冲泡奶粉时，在奶瓶底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质，不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

2、不含助溶剂

1、原因：

有些奶粉溶解得很快，特别是低温水甚至冷水冲调都能迅速溶解的奶粉，有可能是添加了助溶剂的结果。

2、注意：

目前部分国家的有机食品指南标准明确规定有机食品中禁止添加。

3、水温、搅拌及水质影响

1、原因：

冲泡奶粉的水温和搅拌方式不当，都会引起奶粉溶解不充分，造成奶瓶壁上有沉积物。

2、注意：

水温偏高、水温偏低、过度沸腾的水冲调奶粉都会造成奶粉溶解不充分，也会破坏奶粉的营养成分。

4、奶粉分子颗粒

1、原因：

颗粒大的奶粉，遇水后溶解速度很快，溶解性较好。

2、注意：

不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别。

5、添加了活性物质

1、原因：

奶粉中添加了含量较高的活性物质如：酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。

2、注意：

如果奶粉冲调后出现分层现象,一般是乳粉变质,即发生了蛋白质变性或油脂分离等，不能食用。正常的奶粉，多溶解一会儿就会好，而蛋白变性的奶粉溶解多长时间都一样，会出现分层现象。

2、奶粉易溶解好还是不易溶解好

奶粉速溶高确实可以省事，但只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是配方奶粉。因为配方奶粉是由奶粉、乳清粉、微量元素等诸多原料混合而成的，而实际上这些原料的质地、多寡、配比才是决定奶粉质量的关键因素。因此，奶粉质量的好坏是不能单纯以溶解快慢判定。质量好的奶粉主要是营养成分全面，不含有害物质，配比符合宝宝生长发育的各项指标，牛奶新鲜度好，奶粉生产工艺好以及卫生指标合格等。