婴儿蛋黄辅食的吃法，如何减少过敏发生？

❤蛋黄添加月龄

①普通婴儿：7月龄左右

②湿疹、腹泻婴儿：8月龄以后再考虑添加，最好结合医生意见，有些婴儿需要一岁后添加。

❤蛋黄添加排序

①米粉：婴儿辅食添加第一位

选择原味米粉，最好选择强化铁的原味米粉， 因为这个时期的小朋友，很多都会出现缺铁性贫血。

②菜泥：婴儿辅食添加第二位

从绿叶蔬菜、或者南瓜胡萝卜等根茎类食物添 加均可，强调一种一种的添加，在添加过程中随时观察发现哪一种有过敏可能，及时做调整。

③果泥：婴儿辅食添加第三位

苹果、香蕉为首选，随后逐步扩大范围。也是 强调一种一种的添加，在添加过程中随时观察发现哪一种有过敏可能，及时做调整。

④蛋黄：婴儿辅食添加第四位

因为含有动物蛋白，所以需要婴儿胃肠道已经 接触过一些辅食后再添加，此时胃肠道功能及适应性都有增强，此时添加可以降低过敏发生几率。

❤蛋黄吃法

①蛋黄糊：熟蛋黄＋白开水，调成稀糊状

②蛋黄米粉糊：熟蛋黄＋米粉＋白开水，调成糊状

③蛋黄蛋羹：一份生蛋黄＋三份水，搅拌均匀，蒸熟。

④蛋黄菜泥蛋羹：一份生蛋黄＋半份菜泥＋三份水，搅拌均匀，蒸熟。

⑤蛋黄豆腐蛋羹：一份生蛋黄＋半份碾碎的豆腐＋三份水，搅拌均匀，蒸熟。

⑥蛋黄增稠菜粥：一份婴儿蔬菜米粥，最后把一个搅匀的生蛋黄倒入，慢慢搅拌，蛋黄全部熟后关火。

⑦蛋黄增稠面汤：一份婴儿蔬菜面汤，最后把一个搅匀的生蛋黄倒入，慢慢搅拌，蛋黄全部熟后关火。

❤鸡蛋过敏的原理

①过敏的罪魁祸首：鸡蛋中与过敏反应有关的物质主要是一种被称为“卵粘蛋白”的成分，该物质主要存在于蛋清中。

②为什么吃蛋黄也有可能过敏：

①当鸡蛋处于生的新鲜状态，蛋黄本身有完整的蛋黄膜，能防止卵黏蛋白进入蛋黄之内，但鸡蛋不新鲜或煮熟后，蛋黄膜功能已破坏，而“卵粘蛋白”可从蛋清向蛋黄中扩散。

②孩子对蛋黄中所含的动物蛋白等物质也过敏。

❤蛋黄和或蛋清过敏的表现：可轻可重

①轻：轻微皮疹、轻微腹泻等。

②重：严重皮疹、腹胀呕吐、严重腹泻等，甚至更重。

❤如何减少蛋黄过敏发生

①不过早添加、不作为首个辅食添加、量从极少开始再逐步增加。

②鸡蛋一定确保新鲜，避免由于不新鲜，引发蛋黄膜破坏。

③煮熟的全蛋选择吃蛋黄的部位：我们初期给宝宝添加蛋黄时，吃的量很少，建议挖取离开蛋清一定距离的蛋黄，与蛋清接触部位的蛋黄，可能会沾有卵黏蛋白，容易引发过敏。

④一岁以内，不要添加蛋清。