孕期可以吃咸鸭蛋，但是一定要少吃。咸鸭蛋含有丰富的蛋白质，丰富的卵磷脂，有利于母亲的营养以及胎儿生长发育。咸鸭蛋也可以开胃，改善女性的心情。但是咸鸭蛋属于腌制食品，含有一定的亚硝酸盐，如果吃多了对女性胃肠有不良影响，甚至有可能对胎儿有一定干扰。所以咸鸭蛋可以吃，但是不宜多吃，一般几天吃一个是可以的，但是不能每天都吃，其他咸菜也是这样。
1、孕妇能吃咸鸭蛋吗
孕妇虽然可以吃咸鸭蛋，但也只能吃少量的，尤其是蛋黄的部分，咸鸭蛋的蛋黄含有很高的胆固醇。
大家都知道咸鸭蛋是腌制的，几乎每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5至8克。孕妇体内雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，若食用过多的咸鸭蛋会使盐的摄入量远远超过机体需要量。
导致孕妇高度水肿，会使体内有效血液循环量剧减，供给胎儿的血液减少，会造成胎儿在子宫内缺氧，影响生长发育；又由于胎盘缺血，也易触发妊娠高血压综合征发生，所以怀孕期间还是少吃为宜。
并且市面上的咸鸭蛋一般不新鲜，含有大量的盐分、色素、防腐剂以及各种添加剂，可能还会含有一定的重金属，或是含有较多的亚硝酸盐，而这种化学物品有毒性，还具有致癌性。所以孕妇若食用咸鸭蛋最好是吃自家做的，或是有保障的，市面上随处可见的咸鸭蛋最好别吃。
咸鸭蛋是指以新鲜鸭蛋为主要原料经过腌制而成的再制蛋，营养丰富，富含脂肪、蛋白质及人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁等微量元素。很多家庭都会购买甚至自制咸鸭蛋存放，便于食用，很多人就好这一口，隔段时间就想吃一吃，但孕妇能吃咸鸭蛋吗？
2、孕妇吃咸鸭蛋的危害
1、极易造成孕妇水肿
女性孕期体内雌激素随妊娠月份的增加而不断升高，雌激素有促使水分和盐在身体内过多存留的作用，如果孕妇饮食调配不当，极易造成孕妇水肿，尤其是咸鸭蛋。
每只咸蛋含有盐10克以上，而人体日需盐量约5-8克。可见，一只咸蛋所含的盐已超过孕妇一天的需要量，加之除咸蛋外，孕妇每天还要食用含盐食物，这样便使盐的摄入量远远超过机体需要量。
食盐过多会产生口渴，必然大量饮水，水、盐积聚在体内超过肾脏排泄能力，从而导致孕妇高度水肿。孕妇高度水肿可发生妊娠高血压综合征，妊高征又引起胎盘缺血，造成胎儿在子宫内缺氧，影响到胎儿的生长发育。
与食咸鸭蛋的道理一样，过多食用腌制食品如咸鱼、咸肉、咸菜、香肠等等，也会造成上述结果。
2、咸鸭蛋蛋黄胆固醇含量太高
人们在吃咸鸭蛋时，比较偏爱吃咸蛋黄，咸鸭蛋黄里的胆固醇含量很高，吃多了会引发高血脂、高血压及其他心脑血管疾病，除了高胆固醇之外，鸭蛋中的脂肪大部分都在蛋黄中。
综上，有风险存在，所以，不是不可以吃，只是要慎吃，最好不吃。
3、孕妇吃咸鸭蛋的推荐做法
咸鸭蛋炒南瓜
材料：咸鸭蛋2颗，南瓜300克，蒜2颗，葱少许。
做法：
1.南瓜去皮切块，蒜头去皮拍碎、葱切细。
2.咸鸭蛋取出蛋白及蛋黄，蛋白切丁、蛋黄以汤匙压成泥，备用。
3.南瓜大火蒸熟，以筷子能穿过的熟度即可（避免过度松软）。
4.起锅热油，爆香蒜末，加入蛋黄炒到起泡泡，续入蛋白丁拌匀。
5.加入南瓜混合炒匀，再加少许水略煮至收干汤汁，起锅前洒上葱花即可。
咸蛋金砂虾
材料：中虾600g，淀粉1汤匙，咸蛋黄6粒，咸蛋白1汤匙，奶油2大匙，咖哩叶少许，糖半茶匙，炸油半杯。
做法：
1.中虾不用去壳，只开背去砂肠, 洗净后，拍干，撒1汤匙淀粉抓一抓，把1汤匙的蛋白下去拌一拌待用。
2.六颗咸蛋黄，蒸熟后， 压扁后稍微剁一剁。
3.烧热炸油，把虾子下锅干煎至焦香（大约5分钟左右）即可，盛起待用。
4.把炸油倒起，剩下大约1汤匙左右的炸油在锅内，接着下奶油，剁碎的咸蛋黄及咖哩叶， 中小火不停的搅拌至咸蛋黄成黄色的金砂状及香气四溢。
5.倒入煎好的虾子，转开大火，快速拌炒一两分钟。熄火，撒些砂糖拌均即可。
咸蛋粥
材料：米100g，清水2000g，高汤500g，咸蛋2个，香菇2朵，香葱1根，鸡精2g。
做法：
1.将米淘洗干净备用；将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用。
2.取砂锅，放入清水和米，以旺火煮沸，转用中火沸煮20分钟。
3.将高汤倒入锅中，放入咸蛋、香菇，用小火煮10分钟后，加入鸡精即可，食用前撒上香葱。
