大番茄VS小番茄，哪个更营养更健康？

世界上有两种比较神奇的食物，既是水果又是蔬菜。那就是大黄瓜和小黄瓜、大西红柿和小西红柿。

那究竟是大的有营养还是小的有营养呢？今天小编就和大家一起看看，大西红柿和小西红柿哪个更有营养。

【大番茄VS小番茄】

在这之前，小编要辟谣一下小西红柿为转基因水果？

转基因食品是用人工方法，把其他生物的基因转移到农作物中来。而我们吃的小西红柿其实是最原始的番茄品种，大西红柿才是后来人们为了追求果实的大个头选育出来的品种。

所以，小西红柿是大西红柿的鼻祖，并不是转基因水果，可以放心吃。（粉红、橙红、黄色等小西红柿，同样也不是转基因水果）

从营养元素角度

小西红柿＞大西红柿

有一句话说“浓缩就是精华”，同样运用到西红柿身上也是一样的道理。小西红柿和大西红柿相比，接触阳光就会更充足，维生素C、叶酸更高一些。

而且，小西红柿的皮与果肉连接比大西红柿紧密，这样可提供更多的膳食纤维。

从热量角度

小西红柿＞大西红柿

相对于小西红柿来说，大西红柿的热量更低一些，所以对于减肥人群可以选择大西红柿。大西红柿小西红柿都有营养~不分高低，就看你喜欢哪个了~

【西红柿的营养价值】

药理作用

西红柿里面含有大量的番茄红素，番茄红素有以下的药理作用：抗衰老、降低心血管疾病、防癌抗癌等。（颜色越红，番茄红素越高）

食疗价值

番茄味甘、酸，性凉，微寒。能清热止渴，养阴，凉血，归肝、胃、肺经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒，凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。

生吃VS熟吃

西红柿生吃还是熟吃都可以，两种吃法都对身体有好处。只要根据自己的喜好适合自己的健康吃法就是最好。

生吃：更有利于摄取维生素C

熟吃：西红柿因为遇到高温会使番茄红素发生转化，释放量增加5倍，同时因为烹调菜时会加入油，而番茄红素易于油脂的特性使得它更容易被人体吸收。

注意：番茄性寒凉，身体不适宜吃性冷食物的人，就要少吃了，最好采用熟吃的方法。沙瓤的西红柿皮薄，口感偏甜适合生吃。水分大的西红柿普遍皮硬适合炒着吃。

【西红柿的使用禁忌】

不宜空腹食用：空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合番茄(14张)易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

没成熟的不宜吃：没成熟的西红柿含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

不宜长时间高温加热 : 因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。

注意控制食用的量：一个成年人每天食用100一2 0 0克（1-2个）西红柿，就能满足身体对番茄红素的需要。